没有人能抗拒一个有嚼劲的金棕色面包圈！ 它就是具有神秘宗教色彩的贝果（也叫百吉饼/犹太圈）！ 用贝果制作的三明治在咖啡店很好卖。 不管面团里加了什么料，它的口味总是简单＆纯粹的小麦风！ 无油低脂的贝果，扎实紧密，具有耐嚼性，适合减肥人士， 我还分2次添加了燕麦，让贝果更高纤维、更低GI，更加健康美味！ 食谱中的蜂蜜能够带来香味，却不会让它们尝起来很甜。 - 贝果几乎是唯一在烘烤前需要水煮的面包， 这道工序封住了面团中的水分，让口感变得富有嚼劲， 还会赋予贝果的表皮漂亮的光泽感。 - 贝果的制作并不难，又快又简单，且充满随意性。 好的贝果，外表是光滑平整均匀的，没有褶皱，有光泽，侧面有一定的饱满度，胖乎乎的。 切面气孔细小而紧密。咬起来扎实，越嚼越香！ 可以品味到馥郁的小麦香气和微微的甜味。 :-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料
- 水 180g
- 蜂蜜 1.5大勺
- 红糖或砂糖 1大勺(12g)
- 盐 1/4小勺
- 高粉 220g
- 泡打粉（可略） 1/2小勺
- 小苏打 1小勺(5g)
- 燕麦片 30 20g
- 酵母 3g
做法步骤
1、用你习惯的方式揉面。我用的面包机，先在水中溶解蜂蜜，然后加入红糖，和盐，放入高筋面粉和30g的燕麦片，小苏打粉，然后中间手指挖坑，入酵母，揉了2个揉面程序（一共24分钟）。 第一次揉面程序结束时会得到一个黏糊糊的弹性面团，再入20g的燕麦片，揉至面团表面光滑，不再粘手。 *我想要保留一些颗粒感，所以分2次加入燕麦。也可以将燕麦磨成面粉使用。
2、将面团分成5等份（每个约96g），盖上保鲜膜松弛15分钟。 *这一步也可以先发酵30-40分钟再分团和松弛，如果你喜欢更蓬松柔软一些的口感。
