贝果操作简单易做，总是让人百吃不厌，圆圆的胖呼呼的，看到它外形都让人喜欢。 每个师傅对贝果的做法各有不同，都会根据自己的口味来稍稍改变，但是最终不变的就是它外形和扎实有嚼劲口感。很多减脂人士对贝果也非常钟爱，关键是它低油糖早餐三明治都不错，面团里可以添加各种口味、粗粮、小种子、坚果和果干等等… 这个配方我是根据自己喜欢的口味添加了蔓越莓果干和法国老面，口感稍微软一点没有那么扎实的，蔓越莓酸甜老面起到风味浓郁多些，大家可以根据自己的口味来添加试做。
By 小薇-笑微
用料
- 高筋粉 350g
- T65 150g
- 法国老面 75g
- 冰水 260g
- 盐 7.5g
- 砂糖 20g
- 发酵黄油 20g
- 干酵母 3g
- 蜂蜜 20g
- 蔓越莓果干 60g
- 红酒 15g（浸泡蔓越莓用）
- 水 1000克（煮贝果用）
- 砂糖或红糖 50g（煮糖水用）
做法步骤
1、1、除了蔓越莓，其他全部放入厨师机低速搅拌2分钟无干粉转中速。
2、1、中速搅拌面团光滑有弹性，能拉出厚膜，加入果干搅拌均匀即可。 2、注意：（贝果面团不需要高速搅拌，面团是稍微比偏*，中速搅拌即可，出厚膜光滑有弹性就可以，快速只会让面团升温比较快，也不需要特别薄的膜）
