200克红薯粉倒入盆中备用,正宗的红薯粉是带着粗细不一的颗粒状,而且颜色也会有点暗黄,因为在制作的过程中难免会有杂质,所以咱们要提前处理下,吃起来才不会有泥土的腥味。
红薯粉加入水,水要没过粉,用筷子慢慢搅拌,将红薯粉完全搅拌至融化,这时候水变得很浑浊,静置半个小时左右。
当红薯粉全部沉淀,水和粉分离开来的时候,端起碗轻轻晃动下,可以看到沉淀好的红薯粉表面会有一层淡黄色的灰尘,将它们倒掉,再加水、搅拌、沉淀,反复几次后,直到水变得清澈,红薯粉就清洗干净了,经过几次沉淀的红薯粉,做出来一点腥味都没有,口感特别好。
黄瓜清洗干净,对半切开后将里面的籽儿用勺子刮掉,稍微切几下。