结晶
第五步，铲出。利用盐铲（俗称和尚铲），用人工将盐从盐板上铲下成堆，再转送到盐料堆上。
铲出
在古法“五步产盐法”的智慧创造里，穿越岁月时空，让我们再在传说的文脉里寻找盐池的温度，感知它的千古风华。在历史博大的纬度里，神游万古；在文明的脉搏里，乾坤一心！
池神庙奏衍楼
运城盐池的形成有着许多著名的传说，第一个就是“神牛造池”。相传很早以前，天宫里的神牛因偷吃了玉皇大帝的盐，而被赶到下界，它流落到江南水乡，塞外草原，想为人们造个盐池，但那里的人没有收留他。后来，它到黄河之滨的中条山下，受到这一带人民的热情款待。为了报恩，它就卧下，身躯化成了宽阔的盐湖。这个传说中的主角为牛，反映了古代对牛的图腾崇拜。
第二个传说呢则是“蚩尤之血”变成了盐池。说的是南方部族首领蚩尤，到中原和黄帝争天下，黄帝在天女帮助下，斩*蚩尤和他的头领鲜血流入解池，因血是咸的，便化为盐池的卤水，供人食用。因为在这里尸解蚩尤，故名解池。到了宋朝大中祥符年间（公元1008年～1012年）蚩尤化作一个青面獠牙的怪物为害百姓，人们祷告关公神灵，让关公伏魔降妖，又上演了一出“关公战蚩尤”的大戏。
另外呢，还有“麒麟造盐池”之说。相传在上古时期，盐由上天垄断，人类吃不上盐，个个无精打采，面黄肌瘦，萎靡不振，没有一点精气神。玉皇大帝就起了恻隐之心，下旨把一只盐麒麟流放到人间。这只麒麟历经磨难，最终造就盐池，造福一方。
来源：山西省文化和旅游厅、晋南道
