步骤4
最后再把花椒油倒入锅中，再次加热，油温升高，二次激发香味，这样花椒油就做好了。炸好的花椒油倒出，过滤一下，装瓶子里就可以了。
2、虾油虾油用的是虾头炸的，所以有虾头的鲜香味，拿来做凉拌菜，不加味精和鸡精都很鲜美。平时有不要的虾头，就可以拿来炸虾油，就不会浪费了。平时做凉拌素菜的时候，再加一些虾油，本身没味道的素菜，马上就更有味道了。
【炸虾油】
食材：虾头、葱姜、食用油。
步骤1
虾头清洗干净了，然后切点葱姜备用。
步骤2
起锅烧油，油温5成热的时候，放入虾头和葱姜油炸，小火慢炸，炸至水分差不多蒸发了，再把虾头和葱姜捞出。
步骤3
然后接着加热，直到油中的水分彻底蒸发就可以了。最后过滤，倒入容器中就可以了。
3、葱油葱油的用处更广泛，平时炒菜、做凉拌菜、凉面等，都可以用到葱油。葱油比花椒油、虾油等少一些其他的味道，味道更加香醇。做凉皮、凉面等都可以用到葱油。
