怎样将卤鹅切成两半,已经切开的鹅怎么卤才好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 02:32:57

“我怎么可能是店里的招牌啦,卤鹅才是”

“要只卤鹅吗?”

一个中等个子的小伙笑着迎了过来,他叫王楷涛,是这家“潮粤轩”卤鹅店里的师傅。

他才25岁,长得标致,脸方方正正,眉毛粗,眼有神,厚实的嘴唇,总是憨笑着说话,给人一种踏实靠谱的印象。

店里的阿姨在店前挂起一只只卤好的卤鸡卤鹅,它们金黄色的皮在暖光的照射下油光发亮,相互碰撞着,弹起来一晃一晃。

王楷涛听到一个大叔说要半只卤鹅后,点了点头,双手捏紧挂钩,取下一只肥厚的卤鹅按在砧板上,熟练拿起刀剁成两半,再一刀一刀地细切成大小均等的小块肉。

“好啦不用切那么仔细啦。”大叔笑着阻止他,觉得麻烦。

“哎嘿,好嘞!”王楷涛抬了抬头,剩下部分切成大小不一的几片肉,放在盒子里显得错落有致,大叔微微点了点头,“这样就可以了嘛!”

“我们还有网上商城,要是想吃的话,在那上面点,市场这边会给顾客送过去。”王楷涛给几个进店的顾客指了指墙上的二维码,让他们扫一扫。

“这个阿姨出身卤鹅世家,他们村都有卤鹅的传统,之前一直在金砂公园卖卤鹅,现在搬到了这个市场,卖到如今得有20多年了吧。”小伙子帮着忙将卤鹅切片装好给等待的大叔,“口碑都摆在那,好多人都是熟客了。”

“多谢后生仔!”大叔接过装好的卤鹅。

“免客气!”王楷涛露出他招牌式地微笑,咧嘴的幅度比常人要大些,露出极其洁白的牙齿,眼睛眯起来,有一股憨憨的味道。

“我前几年认识了阿姨阿伯,他俩一起开的店,缺人手,我觉得阿姨手艺特别好,一开始就先当起了学徒。” 说完看了阿姨一眼,吱吱笑着,“现在我发展得还不错啦,阿姨对我也挺满意。” 阿姨瞧了王楷涛一眼,笑着撅了下嘴,一句话也没说,继续进内厨看卤鹅好了没有。

“一天可以卖出几十只卤鹅吧,过节的时候更夸张,卖一两百只。我的很多认识的朋友也都会来买。”

“不,大家来店里是吃卤鹅的,我怎么会是店里的招牌?”王楷涛不乐意大家重点关注他本人,这显得有些喧宾夺主。

他指了指店内的营业执照,“卤鹅才是招牌呢!” 时间来到早晨八点,早市已经一片嘈杂喧闹声。

大红的顶布在摊位的头上罩着,亮黄的灯光映射着摊前摊后的每一个人,熙熙攘攘的过道,摩托车也从中穿行。

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