据他介绍，以前的食客主要是老城里的街坊，后来随着网络的兴起，慢慢才有了游客慕名而至，渐渐则成了著名的美食老店，不过他们并没有扩张的计划，他说自己做才能保证质量和味道，每天只能做40只鹅，全是手工活，多了也做不了，加上不少大酒店都会到店里来订制，所以基本上不愁卖（我简单的算了一笔账，每天卖40只鹅，一只鹅算10斤，那就是400斤，按55元一斤的价格，一年能卖800万，粗略估算，利润至少也能上百万吧）。
对于我们游客而言，能吃到地道的美食就是最大的收获，但对于他们而言，能获得食客的赞誉便是最大的成就，他说不在乎赚多少钱，在乎的是能将这祖传的美食传承下去，获得更多人的认可、让更多外来游客品尝到正宗的潮州美食，那便心满意足了。
