很多人都喜欢夏天的时候凉拌个海蜇，觉得清爽可口又开胃。但实际上，真正会吃的人，都会选择在深秋，或者是冬天的时候吃。尤其是到了冬天供暖的时候，没有什么能比一盘清爽的海蜇，更让人吃得舒畅了！
凉拌个海蜇皮，或者凉拌个海蜇头，这是我们经常说的菜名，也是海蜇的常用吃法。但不知大家有没有过这样的疑问：既然有海蜇皮，海蜇头，那么海蜇的身子呢？为什么没有凉拌海蜇身子这道菜呢？
下面就让老于为大家细细说来：
海蜇头海蜇头是整个海蜇中，最好吃的部位，并且也是营养价值最为丰富的部位。它是整个海蜇的触须部位，也就是海蜇的口腕部位。看上去肉质肥厚，饱满。很多情况下，也被我们称之为“海蜇爪子”。
吃起来，海蜇头的口感非常脆爽，带有一种天生的鲜美。关于它的吃法，除了非常有名的凉拌老醋海蜇头，我们还可以将它炒着吃。
将海蜇头放在清水里浸泡，使其中的高浓度盐分析出。清洗干净后，放入葱姜蒜以及干红辣椒，热油爆锅。然后再放入海蜇头炝炒，最后撒点香菜，或者是葱花出锅即可。
整个海蜇的外形，看上去既像一把降落伞，又像一个蘑菇。而伞部或者蘑菇头的那部分，就是我们所吃的“海蜇皮”。
其实，海蜇皮部分是一层胶质物，比较的饱满。只是经过腌制后，才变成了我们所见的那种干瘪的“纸状”样子。
