3.拿一块藕夹在手上，然后挑适量的肉末放入到藕块的中间，接着在放一块藕到肉末中，最后用力按压一下，藕夹就包好了。
4.将面粉、淀粉、鸡精、适量的水、食盐、胡椒粉、生姜、味精、葱花全部混合在一起，搅拌均匀后，将包好的藕夹全部放入到面糊中，搅拌均匀后，浸泡5分钟备用，浸泡5分钟能使肉更入味，这样就能使炸好的藕夹更好吃！
5.锅中放入适量的油，油温烧到6成热，将裹里面糊的藕夹放入到锅中，中火将藕炸到浅色的金黄色后，然后再开大火，将藕夹炸成金黄色即可起锅食用！
藕夹
炸藕夹的技巧：
1.调制面糊时，除了放面粉还需要放适量的淀粉，因为淀粉有很强的吸附性，将面粉和淀粉混合在一起，能防止藕夹走潮，这样就能使藕夹吃着更脆，这一点很重要，希望大家不要忘记加淀粉。
2.炸藕夹时，开始需要中火将藕夹炸成浅色金黄色，然后再开大火炸成金黄色，这一步相当于复炸，能使藕夹色泽更金黄，吃着更酥脆，也是比较重要的一步！
3.炸藕夹时，一般2斤左右的藕放1个鸡蛋和面糊即可，鸡蛋放的太多，会使炸好的藕夹起白花！
