一、清炒南瓜
食材
嫩南瓜适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、南瓜去瓤洗净。
2、南瓜切成小块，蒜拍扁切细。
3、热锅冷油，下入蒜末煸香。
4、倒入南瓜块翻炒2分钟，加适量水烧煮，南瓜快熟时加盐、生抽调味出锅。
二、红烧南瓜
食材
南瓜250克、虾皮适量、蒜适量、酱油2匙、糖半匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法
1、南瓜去皮洗净，切小滚刀块。
2、蒜切片。虾皮用水泡一下洗净攥干水分。
3、锅中油热后，下蒜片爆香。
4、加入南瓜煸炒，加酱油、糖翻炒调味。
5、加虾皮略炒，加适量水煮一下。水量和南瓜平齐即可。
6、煮至南瓜变软，汤汁见干，根据咸淡加适量盐、鸡精、胡椒粉调味出锅。
三、南瓜炒肉丝
食材
瘦肉适量、嫩南瓜适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2、嫩南瓜切丝。
3、锅中放油烧热，下入肉丝滑炒变色盛出。
4、锅中另放油，下入南瓜丝翻炒。
5、南瓜丝快熟时放入炒好的肉丝。
6、放入葱段，加盐、料酒生抽调味炒匀。
四、南瓜炒牛肉
