夏夜,街角透亮的节能灯,喝酒划拳的声音此起彼伏,光着膀子的男人、温柔劝酒的姑娘,
当大家坐在一起撸串儿的时候,心情大好,不远处的炭火味和滋滋作响的肉香四溢 ......
“脍炙人口”这个成语由来已久。脍炙人口一词,脍意为切细的肉,炙为烤熟的肉,意指切细的烤肉人人爱吃。这词的来源也是表明了我们的老祖宗们也是真爱吃烧烤。
今年因为疫情,地摊经济带火了烧烤,但烧烤要想挣钱其实也并不容易。烧烤技巧不可少。烧烤看似简单,其实内涵大学问。懂得烧烤小诀窍,能够帮助你快速提升技术。
一、 烤串四字诀
【翻字诀】
正反翻面,使串每一面都能接受火的烤制,让串受热更均匀,也能使串不易糊。
【刷字诀】
刷油的产品火侯掌握、什么时候刷油的时间点,掌握火候烤出的烤品才好吃。
【粘字诀】
互相粘连,使每一串都能够粘上调味品。
【挤字诀】
让串的滋味更香浓,味道更均匀:辣椒的香味使串本身看上去更有食欲。