大蒜几粒切成蒜片,大葱白一小段,切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,与葱蒜放在一起 。
我们先把五花肉焯一下水,锅内烧水,凉水放入五花肉片,加入食盐2克,料酒3克,食盐用来入底味 ,把肉片中的油煮出来,打去漂浮在上面的浮沫,捞出用清水冲洗控干水分。
锅内烧油,放入葱姜蒜 ,加入干辣椒1克,倒入五花肉片快速翻炒 。
炒出香味,倒入老抽3克提一下底色,倒入辣椒酱5克翻炒出红油,然后倒入料酒5克,料酒在加热的过程中可以减少肉片的腥味。
大蒜几粒切成蒜片,大葱白一小段,切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,与葱蒜放在一起 。
我们先把五花肉焯一下水,锅内烧水,凉水放入五花肉片,加入食盐2克,料酒3克,食盐用来入底味 ,把肉片中的油煮出来,打去漂浮在上面的浮沫,捞出用清水冲洗控干水分。
锅内烧油,放入葱姜蒜 ,加入干辣椒1克,倒入五花肉片快速翻炒 。
炒出香味,倒入老抽3克提一下底色,倒入辣椒酱5克翻炒出红油,然后倒入料酒5克,料酒在加热的过程中可以减少肉片的腥味。
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