五，用手把面团揉成三光面团（手光，盆光，面光）
六，用同样的方法准备一个白面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大小
七，用手指沾点面粉，搓一下发酵的面团，不回弹不塌陷说明发酵成功，如果回弹说明发酵不到位，如果塌陷而且有浓重的酒精味，就说明发酵过度了
八，取出面团分成8个小面团，搓圆
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