(央视财经《回家吃饭》栏目)晨起,捧一杯清茶,点上几碟点心,看河边的杨柳摇曳、听扬州小曲悠扬,近看瘦西湖,远眺大明寺,不急不慢的一天,就这样开始了。
从唐朝开始,“扬一益二”之说开始流传,扬州、益州(成都)因富庶而蜚声于世。说起扬州,两千多年历史古城,从未遭受过重大灾难,唐代是长江的入海口,又是隋朝大运河的重要节点,一度成为国际性大都市,繁荣富庶无以复加,因此,长期的安逸生活,让当地人沿袭下了许多生活习惯。
扬州文化,慢、享受、养生。“早上皮包水,晚上水包皮”一句话勾勒出的是扬州人的闲散生活,说的是当地人早上去茶楼吃早茶,晚上去浴室泡澡的生活习惯。
中国传统四大菜系之一的淮扬菜就发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。著名菜肴有清炖狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,并称为“扬州三头宴”,其菜品细致精美,格调高雅,在淮扬菜中占有非常重要的地位。
今天就随着小二一起来江苏扬州,体验当地的慢生活,感受淮扬菜的魅力。
这位正在弹琵琶的女子,就是咱们今天的厨房达人——周倩。
周倩可不简单,她是扬州曲艺协会演员、国家二级演员,擅长清曲,琵琶,评话,同时对扬州的吃食,很有研究。可谓是上得厅堂,下得厨房。达人周倩给大家带来了扬州三头宴之一 —— 清炖狮子头。
饭团们今天可有口福咯。