红烧月牙骨的家常做法,红烧月牙骨正宗做法大全

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猪肉，是中国人民餐桌上最主要的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分。关于猪肉的烹饪方式，成百上千种，无一不是美味佳肴。

猪身上全是宝，除了猪毛不能吃以外，猪身上所有的肉、骨头、内脏，均是可以入菜的美味。喜欢吃猪肉的人，最喜欢吃的不一定是肉，而是带肉的骨头。靠近骨头的肉，比外层的猪肉口感鲜美、香嫩不柴，是所有喜欢吃肉人士的首选。

一头猪两三百斤，身上的肉很多、骨架很大，一头猪把主要的肉剔下后，剩下的骨头可不能浪费。这些骨头可是“肉食动物”们的宝贝，各种各样的猪骨被卖肉的分别分类售卖，价格也不一样。

猪这么多种骨头到底该怎么吃？每种骨头都有什么做法呢？今天，我们就来给猪骨分一下类，看看每种骨头怎么吃最美味。

猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。再严格的精选，把“前排”（下面有“前排的解释”）去掉，就是精选的肋排了。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位。

肋排适合的做法：糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等。