8、大棒子骨
大棒子骨,也叫猪筒骨。是猪身上质地最坚硬的骨头,同样也是含钙质最多的骨头。猪的前大腿、和后大腿骨,统称棒子骨或者筒骨。大棒子骨里有骨髓,蛋白质含量很高。带肉的棒子骨一般都带着瘦肉,这些肉都是很香的腱子肉。
大棒子适合的吃法:炖棒大骨汤、酱大棒骨等。
9、猪杂骨猪杂骨,就是剔骨剔下来的小骨、碎骨,这些杂骨上基本没什么肉,也就是写猪身上的下脚料。没什么价值,卖的很便宜。但是这些杂骨是可以用来炖骨头汤的,也是很多火锅店用来炖清汤的主要原料之一。虽然没什么肉,但是炖出来的汤还是有一定的补钙价值。
猪杂骨适合的吃法:炖汤