【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨
绿色天使，2012-06-05
不管是红烧排骨还是红烧肉也不管是什么地区，都是大家喜欢的一道菜，而我家最爱的还是这款用月牙骨制作的【私房红烧月牙骨】就是用我家里剩下的酱豆腐汁做的肉吃起来香香的，骨头脆脆的，不但好吃还不油腻，是一款比较健康的的红烧肉肉。不管是家宴还是有朋友来，都是一道不错的菜哦！
- 月牙骨650克
- 葱一段
- 姜片4-5片
- 蒜4-5瓣
- 盐2克左右
- 冰糖粉4克
- 酱豆腐一块
- 酱豆腐汁3勺
- 生抽2勺
- 老抽2克
- 花椒十多粒
- 大料1-2粒
- 桂皮一小块
- 山楂5片
- 绍酒2勺
小贴士：
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃，软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少，我是不喜好
吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。
2、酱豆腐汁里面也含酒类的，所有肉很浓厚的香味，是我秘制的窍门，我们可以把剩下的酱豆腐汁做红
烧肉吃，非常好吃。
3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下颜色稍微放了一点。
4、月牙骨很好吃，煲汤也很棒。
