香菇是营养价值很高的食材,富含不饱和脂肪酸、维生素、葡萄糖、水分以及钙、锌、铜、磷等微量元素。
经常适量吃一些香菇,可以增强免疫力、保护肠胃、预防肿瘤,并且香菇味道鲜美,是老少皆宜的食材。
而市场上常见的香菇有两种,一种是鲜香菇,价格比较便宜,但是保质期不长,一种是干香菇,保质期比较长,但价格比较贵。
两种香菇的味道都十分鲜美,而干香菇由于可以存放比较长时间,因此更受欢迎。
但干香菇也有不方便的地方,就是平时需要用到香菇时,需要长时间地泡发,延长制作菜肴的时间。
但其实泡发香菇时,可以在水里加入一些东西,加快香菇泡发的时间,并且不会影响香菇的口感。