腐竹，香菇，木耳，笋干，银耳等等干货在餐桌上比较常见，特别是冬天新鲜蔬菜不多，种类少，而且价格很贵，这时候这些干货就会成为餐桌上的常客。
但是这些干货不能像新鲜蔬菜一样直接使用，在使用之前必须进行泡发，泡发需要很长时间，很多都需要一两个小时以上，而现在快节奏的生活并没有给我们留出这么长的时间，很多时候等到想起来要吃的时候，发现泡发已经来不及，所以很多人不会选择这些美食。其实只是大家没有掌握好方法，只要学会一个小技巧，只需要3分钟就能将香菇木耳完全泡透，而且营养不流失。
首先我们需要准备一个大一点的碗，将木耳或者香菇放进去。然后在碗中放入食盐，倒一点水，浸泡一分钟时间，可以将木耳中的虫卵等浸泡出来，一分钟后再用水冲洗两遍，这样木耳或香菇里的农药灰尘和虫卵就冲洗干净了。可以防止在浸泡的过程中，农药和灰尘进入到木耳中，导致越泡越脏。
冲洗好后，准备一个带盖子的碗或者保鲜盒，将需要泡发的木耳放进去，然后在里面加入一勺白糖。再往里面倒入一些温水，这里不建议大家使用烫水，因为烫水会导致木耳中的营养流失。
最后盖上盖子，用手用力摇晃，摇晃的过程中，温水会不断冲击木耳，从而加快木耳吸收水分的速度，缩短木耳泡发的时间，加白糖是为了让木耳更加的香甜美味。
像这样摇晃1分钟左右，就可以发现木耳泡的比较大，如果想彻底地泡发透，就需要摇晃三分钟。这样泡发的时间短，不会让木耳的营养流失，还能缩短时间。
你们在日常生活中是如何泡发木耳的呢？可以把你的好方法告诉我们。
