今天和大家分享一道家常菜“风味大盘鸡”的家常做法，食材和调料都很平常，制作过程也很简单，肉嫩汤美，吃完还能拌面，超级过瘾，有喜欢的赶紧学一下。
食材：三黄鸡
配菜：玉米、川粉、土豆
辅料：大葱、生姜、八角、麻椒‘干辣椒、香叶、白芷
调料：食盐、料酒、冰糖、白糖、老抽
【风味大盘鸡】—— 肉嫩汤鲜
1.下面开始准备食材
准备三黄鸡一只，去掉鸡脖子上的淋巴，鸡屁股和鸡脚趾也要去除，把鸡肉剁成均匀小块，油脂可以单独留出来用来煸鸡油，这样炒出来的大盘鸡更香。
剁好以后用清水多冲洗一会儿，洗净上面的血水，再把鸡块放在清水中再浸泡20分钟，充分泡出里面的血渍减少腥味，做这种大盘鸡最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜香味不足。
2.下面开始准备配菜
准备玉米一根，切成小块。
