作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 詹慧瑜
榴莲的由来
据传郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭。有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他便同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，一时竟把思家的念头淡化了。有人问郑和：“这种果叫什么名字？”他随口答到：“流连。”
这就是我们今天吃的水果榴莲。
每年夏季6、7月，榴莲就开始出现在各大超市、水果店里。它是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。这个大大的外壳长满刺的热带水果，让人又爱又恨。它的气味浓烈，闻起来奇臭无比，但吃起来却味道鲜美、香醇可口，甜润如蜜，滑似脂膏，吃过之后，那醇甘的口感唇齿留香，回味甚佳。勇于尝试的人或许一口就会爱上它，然而讨厌它的人就会对这味道十分反感，认为它臭如垃圾、腐败的洋葱，不堪入鼻，绕道而行。
榴莲的营养价值高，除含有很高的糖分外，还含蛋白质、脂肪、维生素 A、C及钙、钾等多种矿物质，且富含各种氨基酸。《本草纲目》中记载：“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。
榴莲性温，味甘，归肝、肾、肺经，具有强健身体，健脾补气，补肾壮阳，活血散寒的功效，可以增强人体免疫力，还能缓解女性痛经。对于体质虚弱的人，适当吃一些榴莲可以较好地补养身体，但是切勿吃多，一般吃两块是比较合适的量，榴莲吃多了会上火，夏天食用榴莲要注意适量。
大家都很熟悉榴莲果肉，殊不知，其实它的皮壳也是一个宝。
榴莲壳虽然看起来又硬又带刺，其实是可以食用的。食用的是榴莲壳里面白色的部分，它的很多营养物质都在皮里面。用榴莲白色的皮肉加点瘦肉或者鸡一起来煲汤，味道十分鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天可以降火，具有补血益气、滋润养阴等作用。
此外，现代医学研究表明，榴莲壳的提取物（DSE）还具有止咳、镇痛、抗菌的作用。
榴莲壳煲鸡汤
【材料】老母鸡半只，榴莲壳1/4个，榴莲核2颗，蜜枣2粒，枸杞适量，盐适量。
【做法】鸡洗净剁小块焯水，榴莲壳取里面的白瓤，切块，与鸡一同放入汤锅中大火烧开后转小火煲60分钟，加入枸杞，关火后加适量食盐调味即可。
【作用】清补益气，滋润养阴
1、榴莲属于热性水果，吃多会上火，不宜多吃。热病体质、喉痛咳嗽、感冒者不宜食用。
2、榴莲含糖高，肥胖人士应少吃，糖尿病患者慎吃；榴莲含较高的钾，所以肾病及心脏病患者应少吃。
3、榴莲不可与酒一起食用。因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。所以，吃榴莲九个小时内忌饮酒。
4、如不慎吃榴莲过量，导致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，可立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。也可用榴莲皮 盐水煎服，有降火的功效。
5、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。
审稿专家：广州医科大学附属第二医院 主任药师 王若伦
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