黄油鸡焯水要切吗,炖鸡到底要不要焯水

在城市里，想吃到正宗土鸡太难了。

长辈们年复一年的感叹，鸡越来越没有鸡味，蛋也越来越没有蛋味。工业化养殖的肉鸡，满足了我们对鸡肉“量”的需求。然而对鸡肉“质”的需求，不该消失在口耳相传的味觉记忆里。

究竟什么是土鸡？是乡下农家养的鸡吗？是户外放养、吃虫子长大的鸡吗？这些鸡的安全和品质该如何保证？我们为什么要为散养土鸡买单？

今天，麟小鲜就给你们一个答案。