牛，羊肉泡馍是西安的又一特色美食！在家做一碗肉多，美味的牛肉泡馍也是一直想要挑战的事情！周末有空，在家辅导孩子学习的空档，就炖牛肉，开始做牛肉泡馍！
By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 2斤
- 面粉 500克
- 小香葱 2根
- 香菜 2根
- 炖肉料：花椒 10粒左右
- 八角 2个
- 红辣椒 2个
- 生姜 一小块
- 核桃 两个
- 盐 适量
- 粉丝 一把
- 木耳 适量
- 黄花菜 适量
做法步骤
1、炖牛肉： 牛肉选择略带点油的，切成小块，大小自己选择，用凉水泡大概3-5个小时！ 锅内加凉水，放入牛肉，放入花椒，辣椒，八角等，大火煮开，舀出血末。 盖上锅内，小火炖2个小时，中途不要揭开锅盖，炖2个小时后，再焖1个小时！这样的肉会很嫩！可以加盐，也可以不加盐，因为要减肥，所以控制了盐量。
2、炖熟的牛肉，捞出控水，并用干净的纱布挤一下多余水分，放在冰箱内冷藏，这样的牛肉切块时就不容易松散。这是一位资深美食家剧透哦！
