1抓一把干桔梗，洗净一下，然后用水泡发。我买的桔梗是切成条的，这种要比那种整棵的要略贵一点。桔梗很好泡发，一会功夫就泡软了。
2将泡好的桔梗挑成略丝的丝，一定要从中间部分挑开，这样不容易挑断，有耐心的话，挑得越细越好。这个建议您看电视时来做。我一般是用牙签挑它。
3挑好的桔梗清洗几遍，也可以用盐搓洗一下，这样可以去掉桔梗的微苦的涩味，我没有用盐搓，喜欢的就是那种感觉。
4然后将切成段的香菜和干辣椒圈放在一起。锅中放入适量的油和花椒一起慢慢烧热，炸出花椒的香味，然后将花椒油浇在辣椒圈上。花椒可以提前过滤出，我是粗放型的拌法，花椒大部分也倒进去了。
