这菜既能端上餐桌,又是中药,泡一泡做成凉拌菜脆生生,酸甜辣香
它被称为小人参,价格不贵,抓一把能泡一盆,拌凉菜其它菜都失宠
今天与大家分享一道凉拌小菜,它的主要食材是桔梗。您看了不要误会,桔梗,不是桔子的梗,而是一种药食两用的食材。我们吃的是它的根部。完整的桔梗长得非常像无须的人参,所以它又被称为小人参。桔梗在东北地区,朝鲜半岛常用来做泡菜,小菜。而我们的中医,常用它入药,它具有止咳祛痰、宣肺等作用,咳嗽痰多,咽痛的朋友都可以试试它。所以说桔梗是一种既能端上饭桌受宠的小菜,又是能做药材治病的植物。
老爸说我们当地的山上也会偶见桔梗,但我们当地并没有鲜或*桔梗售卖,我的桔梗是网网购的,十几元二十几元就能买上一斤。抓出一把,就能泡出一小盆,拌一拌,能吃好几顿。我就是因为吃了桔梗做的小菜而喜欢上桔梗的,吃它不是为了什么养生功效,纯粹是喜欢它的口感,现在分享一个我家常用的做法,与市售的鲜族小菜不同,非常的好吃。
所用食材:
桔梗 白醋 糖 干辣椒 香菜 花椒 盐 食用油
具体做法: