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茶树在这样的特定环境里生活，水分更容易从茶叶表面挥发消散，为了避免这种情况的发生，芽叶会产生一种抵抗素来抑止水分蒸发，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。
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嗯......怪不得鸭屎香有一种独特的茶香。由于山中昼夜温差大，茶树在进行光合作用时，茶叶中的糖类、芳香油等物质更易沉淀和保存。加之凤凰山的土壤多为酸性黄壤，含有多种有机酸，可以为茶树根部共生的根菌提供理想的共生环境，从而改善茶树的营养与水分条件。环境、气候、水土，多重条件助攻，鸭屎香想不香都难！
鸭屎香的小伙伴
乌龙茶属半发酵茶，入口香气四溢，回味甘甜鲜美，除了鸭屎香，还有许多非常珍贵的品种，铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单纵和岩茶肉桂，不同品种也有不同的特点与风味。
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铁观音
铁观音是乌龙茶三大品系之一，属于闽南乌龙茶的一种，是茶中的极品。
铁观音一年有四个采摘时节。立夏时节采摘的为春茶，这时的茶叶不仅味道香浓而且经久耐泡，品质最为突出。
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冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有花生，椰香等各种清香味，一口入魂，仿佛“春天来了”~
02
大红袍
大红袍，属乌龙茶的一种，尤以福建武夷山产区最为出名。
图源维基百科作为一款经典茶底，大红袍香气馥郁，是牛奶的好CP，微苦的口感和醇香的牛奶搭配超级具有层次感，入口后再搭配两粒珍珠，这样一款配料丰富的大红袍奶茶，可谓成功俘获了众多年轻人的心~
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冻顶乌龙
提到冻顶乌龙，很多小伙伴会以为“冻顶”是一种制作工艺，实则为地名，是台湾省南投县凤凰山的支脉。
由于该山脉海拔高、空气湿度大，山上又经常下雨，因此上山采茶的过程需要非常小心，只有绷紧脚尖(也就是俗称的“冻脚尖)才能艰难爬上山顶，于是才有了“冻顶山”的说法，山上的茶叶也有了“冻顶乌龙”这一听上去非常梦幻的名字。
当然此“冻顶”非彼“冻顶”，奶茶店的“冻顶奶茶”使用的多为奶油或冰淇淋，并不是单纯的一种茶饮~
