低筋面粉
低筋面粉指的是蛋白质在8.5%以下的面粉，这样的面粉筋度很低，颜色看起来比较白，用手抓一把轻轻一握，就很容易成团，识别度很高的！
怎样分辨低筋面粉？
低筋面粉同样也可以通过执行标准来辨别，它的标准是：GB/T8608！大家一定要记住，如果不是这个标准的，一定不是低筋面粉！
低筋面粉适合做什么面食？
很多朋友喜欢吃松软的蒸糕，烘焙好的蛋糕坯子，酥香的曲奇饼干等等，而低筋面粉最适合做的就是这些酥软、柔软等面食。
所以，看似都是面粉，其实不同的面粉，它适合制作的面食是不同的。这也就是为什么很多朋友明明要想韧劲十足的饺子皮，结果轻轻一擀，面皮就软塌了；又或者想要做个南瓜蒸糕，结果最后却做成了南瓜馒头的原因了！还是那句话，面粉用得不对，口感差别太大了！
