在贵州另一派糯米饭，可是出了名的“中国糯食之乡”。该地种植糯稻的历史可以追溯到明朝，至今已有700年，至于在早期，当地人上山农作，由于田地离家远，于是会带上蒸熟的糯米团子或粽子，饿时可随时拿来充饥，不仅便于随身携带保存，还可以饱食，糯米饭的雏形就此诞生，到清嘉庆年间食糯米饭在当地已成风气。
贞丰糯米饭，是先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，用现火现炼的猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。另选精瘦肉一块，放入香料腌上数日，启用时油炸至半干，经数十道工序，要吃的时候，切肉成薄片加上脆哨，辣椒等佐料盖糯米饭上食用。糯米虽经猪油拌过，却丝毫不腻，口感变得更加香滑软糯。小火慢慢加热烘烤，锅底会产生一层金黄酥脆、焦香诱人的锅巴。此外，一般在店里点一份糯米饭都会配汤，店里一大锅海带豆芽汤随便乘，解腻又爽口。这一派糯米饭，米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。
