天津回民炖牛肉的做法,老北京回民炖牛肉正宗做法

其实我真的挺懒得，但是嘴又挑剔。 但是这个炖牛肉真的完全符合我的要求，反正就是调酱汁炖炖炖就得了！不用炒糖，没有难度还好吃真是太爽了！

酱香炖牛肉的用料

牛肋条500克 小葱3根 姜一块 蒜6瓣 干辣椒4根 香叶2片 八角2颗 桂皮一块 柱候酱2汤勺 黄酒2汤勺 生抽2汤勺 老抽1汤勺 耗油1汤勺 花生酱1汤勺 红腐乳汁1汤勺 油适量

酱香炖牛肉的做法

步骤1

牛肉提前泡水为的是把血水泡出来，想要牛肉嫩就不能焯水。这个是跟师大南门的一家回民炖牛肉偷学的，我是实践过的，焯水过的牛肉真的会柴。

步骤2

牛肉泡水的时候我们调一下酱汁。两勺生抽、两勺黄酒、两勺柱候酱、一勺老抽、一勺耗油、一勺花生酱、一勺红腐乳汁搅拌均匀。