天津回民炖牛肉的做法,老北京回民炖牛肉正宗做法

步骤3

锅中放油，油热后加蒜和姜炒香，然后放入牛肉翻炒。我直接拿砂锅炒的，因为我懒的换锅，好处就是方便一锅出，不好的就是火力没有炒锅大。

步骤4

放入4颗干辣椒、两片香叶、两颗八角、一块桂皮。翻炒出香味

步骤5

导入刚才调好的酱汁，炒匀

步骤6

加入没过牛肉的热水，撇出浮沫，牛肉不焯水的话就需要撇浮沫，这一步费劲是值得的！然后放入小葱，盖盖子闷2个小时左右，中间要开盖翻动一下。