7、开吃啦！
小贴士
【注意事项】 鸭肉焯水的时候要加料酒去腥味。 香芋可煎可不煎，煎一下焖的时候没那么容易烂。 【营养价值】 香芋营养丰富，据报道，每100克香芋中含淀粉约21克，粗蛋白3.5克，钙含量约为52mg,硒2.2mg,维生素C约7mg. 土鸭肉也同样含有丰富的蛋白质，B族维生素等。 香芋焖鸭有很好的益气健脾补胃的作用。
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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