主料我用了茄子和皮蛋,一般用尖椒搭配,不过制作比较复杂要再火上烤或者煎,而茄子直接上锅蒸无油更健康(沉迷蒸茄子)。
蒸好的茄子和皮蛋放在器皿里,倒入调味汁(你可以直接放生抽,不过这里我将给你推荐一款鲜美的凉拌汁,下文会讲),讲究点的再放上葱花和大蒜。
最后神来之笔就是一勺川南油辣子,所谓提味增辣的主旋律。
主料我用了茄子和皮蛋,一般用尖椒搭配,不过制作比较复杂要再火上烤或者煎,而茄子直接上锅蒸无油更健康(沉迷蒸茄子)。
蒸好的茄子和皮蛋放在器皿里,倒入调味汁(你可以直接放生抽,不过这里我将给你推荐一款鲜美的凉拌汁,下文会讲),讲究点的再放上葱花和大蒜。
最后神来之笔就是一勺川南油辣子,所谓提味增辣的主旋律。
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