手撕椒麻鸡????
????准备材料：鸡腿 姜 料酒 花椒 麻椒 蒜 小葱 辣椒油 小米辣 蚝油 蒸鱼豉油 味极鲜 醋 糖
1️⃣锅中烧水 下入鸡腿????加入姜片 料酒 煮二十分钟左右 捞出放入冰水中 煮鸡腿的汤先留下一小碗
2️⃣‼️重中之重 精髓一步 准备麻椒和花椒下锅 锅中不加油不加水 小火烘干 炒出香味取出 用擀面杖把炒熟的花椒麻椒碾碎
3️⃣调汁 放蒜末 葱末 小米辣切碎 芝麻 放入花椒麻椒碎 锅烧热油 浇入 放一勺蓟县生抽 一勺蒸鱼豉油 一勺蚝油 一勺味极鲜 一勺鸡精 一勺糖 一勺醋
4️⃣盘中垫入黄瓜条 把鸡腿去骨 手撕成条放入黄瓜上铺好 倒入酱汁 放两勺煮鸡腿的鸡汤 撒点香菜
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