中 式 面 点 - 破 酥 包
一个城市的早晨，是从早餐店蒸笼打开的那一瞬间开始的。
蒸笼打开，白雾腾起，白白胖胖的包子罗列整齐，像等待检验的士兵，香气随风飘散。
包子这种饱腹感强又方便携带的食物，备受人们喜爱。
并且，因地域和饮食习惯的不同，包子演变成为形态各异，做法不同，馅料五花八门，自成一派的中式传统面点。
今天小河就为大家介绍一种外表平平无奇，实则暗藏乾坤的——破酥包！
破酥包的重点在包子皮，包子皮起酥的关键，在于猪油、干面粉、揉面擀面的技巧，处处都是细节，每一步都有讲究。
想学吗？
一切准备就绪，开工吧！
所需食材
面粉：
中筋面粉500g
和面配料：
牛奶250g、白糖50g酵母5g、食用盐适量、猪油、小苏打
叉烧臊：
猪腱子肉、老姜、盐大葱、料酒、酱油、白糖味精、胡椒粉、葱花、鸡精
（具体用量 根据个人喜好添加）
制作步骤
和面&揉面
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500g中筋面粉，中间掏个窝，放4-5g酵母，加盐、糖，少量多次倒入牛奶，慢慢和匀。
