老式破酥包的配方,贵州破酥包正宗做法视频

包子上锅蒸15分钟即可。

美味呈现

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蒸好的破酥包掰开，包子皮表面松软有韧性，内里层次分明，雪白的面皮如莲花花瓣层层绽放，香气扑鼻，赏心悦目。

叉烧臊咸甜兼备，肉粒颗颗分明，提前过油炸制风味更为独特；一口下去，将面香、葱香、肉香和姜米微微的辛辣味道全部get，略带回甜，回味悠长。

西南地区美食大多粗犷，破酥包却精致非常，用蒸制的方式达到起酥的效果，离不开一代代厨师的用心钻研和改良。

“这个包子跟一般包子不一样，那么就是畅销嘛。那时候外边的包子卖7分钱一个，这个就要卖1角钱一个。”