做杂菇煲的步骤,杂菇煲的配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 20:14:46

女儿在电视美食节目看到一道藕夹肉的菜肴,让我也给做来解解馋,我就尝试着来做做,家人尝过觉得还不错,就是炸得不好看。

鲜虾日豆腐杂菇煲

食材:鲜大虾300克,白玉菇少许,秀珍菇少许,干香菇四朵,日本豆腐三条,姜末适量,香葱少许,胡椒粉半勺,生抽一勺,盐少半勺,食用油适量。

做法:

1.干香菇放入温水里泡发洗干净切丝。

2.大虾洗干净剪去虾尾、虾脚、虾头,挑出虾线。

3.白玉菇剪去根蒂洗干净切成两段,秀珍菇洗干净撕成小朵。

4.日本豆腐撕去包装袋切厚片,香葱择洗干净切末。

5.锅烧热加多点油,放日本豆腐下锅煎至两面焦黄盛出。

6.锅留底油,放虾头下锅炒出虾油,再放姜末、胡椒粉、白玉菇、秀珍菇炒出汁水。

7.放入煎好的日常豆腐和大虾焖五分钟,加盐调味,关火撒入葱末即可。

做杂菇煲的步骤,杂菇煲的配方(1)

玉米山药骨头汤

食材:玉米一根,小山药半根,胡萝卜一根,龙骨300克,姜片少许,料酒一勺,胡椒粉少许,盐半勺。

做法:

1.龙骨洗干净剁成块,冷水下锅加料酒焯出血沫,捞出洗掉浮沫。

2.山药、胡萝卜削皮洗干净切滚刀块,玉米剥皮洗净切块。

3.将龙骨、姜片放入砂锅内加入适量水炖二十分钟。

4.放入玉米、山药、胡萝卜继续炖十分钟,加盐、胡椒粉调味即可。

做杂菇煲的步骤,杂菇煲的配方(2)

烧汁藕夹

食材:莲藕一节,瘦肉200克,料酒少许,胡椒粉少许,生抽两勺,蚝油一勺,香葱少许,蒜末少许,姜末少许,玉米淀粉适量,盐半勺,食用油适量。

做法:

1.瘦肉洗干净剁成泥,加入料酒、生抽、蚝油、盐、油搅拌均匀腌十分钟。

2.香葱择洗干净揉一揉和姜末放入温水里泡成葱姜水,一点葱叶切成葱花。

3.莲藕削皮洗干净切薄厚均匀的片。

4.将生抽、蚝油、盐、水调成烧汁。

5.将肉泥均匀的抹在两片藕片中,稍挤压一下,再将藕节两面及缝隙间裹上玉米淀粉。

6.锅烧热加适量的油烧至六成热,放藕夹下锅炸八分钟捞出。

7.锅留底油,放蒜末煸香,倒入烧汁、葱花烧浓稠浇在藕夹上即可。

做杂菇煲的步骤,杂菇煲的配方(3)

辣椒炒鸡蛋

食材:小青椒适量,鸡蛋两枚,蒜末少许,盐半勺,食用油适量。

做法:

1.小青椒洗干净拍扁,再用水冲洗掉辣椒籽沥水。

2.鸡蛋打入碗内加点盐打散。

3.锅烧热加油,放鸡蛋液下锅煎熟盛出。

4.锅烧热加油,放小青椒下锅煎至两面起虎皮状,加蒜末、盐炒出香味,再放入鸡蛋炒均匀即可。

做杂菇煲的步骤,杂菇煲的配方(4)

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