鸡爪怎么做嫩入口即化

鸡肉是非常好吃的一种肉类，日常生活中经常吃到它，虽然好吃，但是价格还不贵，所以是性价比最高的一种肉食了，今天买了新鲜的鸡爪回来，打算用鸡爪做一道好吃的美食，鸡爪怎么样做最好吃？好多人喜欢用啤酒炖，有的人喜欢用柠檬泡，今天咱们都不用，来个新吃法，做一道软糯的鸡爪，放到嘴里入口即化，用舌头一泯鸡骨头就掉了，非常好剔骨。

要想鸡爪做的这么软糯，需要的一个重要步骤就是焖，而且在焖制的过程中还不能随意的去翻动它，如果一去翻动，就很容易让鸡爪的皮破裂，影响美观，我们要的效果是从外面看鸡爪完好无损，皮一点不破，但是一旦放到嘴里之后，骨头用舌头一泯就掉啦，非常软糯，用到的厨具是砂锅，接下来是具体的制作步骤。

【食材准备】

鸡爪，葱，姜，料酒，香叶，八角，花椒，红辣椒，陈皮，老抽，生抽，冰糖，红糖，鸡精。

1、把鸡爪拿回来以后放在水中浸泡15分钟，泡出表面的血水腥水，取出来以后再用剪刀把鸡爪的指甲和老茧剪掉。

2、锅中倒入清水，加入料酒去腥，再放入葱段和姜片，然后把处理好的鸡爪放入水中煮五分钟，这时就会出来很多浮沫，用勺子撇去里面的浮沫，然后捞出鸡爪，再用干净的清水冲洗好，这样鸡爪的初步处理就完成了。