8.现在准备炸鸡爪,多放点油,油热了就倒入鸡爪,千万做好防护措施,眼镜、口罩、手套、锅盖都得备上!就鸡爪刚下锅时我怕得跳得老远的~~
9.我用的锅盖比较深,所以我是把鸡爪放在锅盖里,往锅里一倒,顺其盖上锅盖,也就没有什么油溅出来!
10.中火慢慢炸,中途及时翻动鸡爪,以免粘锅,或者炸的不均匀,一定要炸好鸡爪,要等鸡爪呈酱色的时候再起锅,我做的起早点了,自己看着把握就行
11.把炸好的鸡爪放入之前的卤水里,盖上盖子,浸泡1~5个小时以上,我的只泡了一个小时就忍不住吃了,所以皮还没起来……味道有点微甜,