鸡爪怎样做吃起来筋道,鸡爪怎么做才有入味有嚼劲

3、锅中装入可以盖过鸡爪用量的水，直接冷水下锅，将鸡爪，八角、花椒粒、香叶、姜片一同放入冷水锅中，开大火将其烧开，如图所示。

4、水开后，将漂浮出来的杂质撇出去，如图所示。

5、继续中小火烧5分钟，同时锅中倒入适量料酒，如图所示。

6、将煮好的鸡爪捞出直接放入冷水盆中，为了让水温更低，我放了两包冰袋，这样接近冰水，如图所示。