在湛江吴川市、扣肉是必不可少的一道招牌菜，其由来历史悠久 ，自我爷爷的爷爷.....就一直遗留下来，那么该如何做一道正宗美味的吴川扣肉呢
用料：准备五花肉2斤、叉烧酱5勺、南乳汁5勺、生抽酱油3勺、白糖5勺、蚝油2勺、盐10克、五香粉适量、麦芽糖1瓶、姜和蒜适量、香菜头适量、白酒一勺
步奏1:五花肉凉水下锅、把麦芽糖倒下去煮
步奏2:肉煮好 捞起，稍微凉一点 用纸巾或者毛巾把多余的水份拭干，起锅烧油 三成油温把肉放下去慢炸
步骤3:慢炸 火温不能太大 把肉炸到金黄色
步奏4:炸好捞出，放在凉水里浸泡
步奏5:泡成这样虎皮形状起泡就好
