东莞人过年的时候会吃什么？
鱼龙、塘环、油角、蛋散
这些应节零食必不可少
……
还有一种食物
准确地说是一道菜
东莞人对它的评价呈现“两极化”
喜欢的人觉得它有回甘
不喜欢的人觉得它味道太涩
究竟是什么呢？
一起来看看这是什么吧！
慈姑品种“白肉慈姑”
没错，就是“芽菇”
有的东莞人也会把它叫作“慈姑”
“慈姑”是教科书上的标准写法，《本草纲目》记载“慈姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之”。但后来很多人觉得这个写法使它看起来不像草本植物，才有了“茨菰”“茨菇”“慈菰”的写法。慈姑，长于淡水或沼泽中，结球茎。球茎含有丰富的淀粉和植物蛋白，可以食用但略带苦涩味。栽培历史已经有一千多年，主要分布在长江流域及其以南，品种有刮老乌、苏州黄、马蹄菇、白肉慈菇等等。
芽菇植株（网络图片）
