芽菇蒸腊味（曼莹女士供图）
“慈姑椗”
小编，我也很好奇，为什么过年总是吃慈姑？
其实呢，这个问题与传统民俗有关。它在广府人心目中有特殊的象征意义的。你先仔细看看它的外形。
它的外形......球茎是圆圆的，上面长着一个尖尖的，有点像......难道是.......
小编，你真坏！
嘿嘿，其实你猜对了，成年人都懂的。
粤语里面有个词叫“慈姑椗”（椗是音译字），“椗”原意就是芽柄类的东西，所以广府人用它来指代男孩，象征添丁。
在广东，常见的慈姑多数是“白肉慈菇”品种，一般在春节前上市，皮和肉偏白色，外形比“苏州黄”更加圆润。旧时广州有名产
“泮塘五秀”（泮塘一带所产五种优质的水生蔬果），其中之一就是它。
