牛排在经过腌制之后风味更佳。特别是在烤制不易嚼烂的肉时，比如腰窝部位的肉，用调料腌制可以让牛排的味道更上一层楼。依靠这些调料，牛排的口感会变得软嫩可口。
1. 油醋汁。无需多想，油醋汁就是腌制牛排的不二之选，尤其是牛排搭配沙拉时。
2. 大蒜柠檬汁。这是一种简单的地中海式的腌制方法，在牛排表面刷上香草末、蒜末、橄榄油，再在上面放几片柠檬提味。
3. 酱油。你也可以买几副中国风的餐具，来盛放亚洲风味的牛排。制作之前，先用酱油、芝麻和白糖腌制一会儿。
4. 韩式腌制法。韩国人喜爱烤肉，通常是烤制牛小骨。不过在做牛排的时候，你也同样可以使用韩式甜辣酱进行腌制。
