5. 东南亚腌制法。如果想大快朵颐的话，就先把牛排用香草、蒜末、红番椒酱和鱼露一起腌制一会儿吧。
6. Mojo腌料。想想充斥着柑橘味、孜然味和醋味的古巴风味。柑橘汁中含有的糖分，加熔后会变成焦糖，在腌制牛排时发挥了至关重要的作用，然后再加少许龙舌兰，青柠汁和蒜末。
7. 阿斗波酱。阿斗波酱加上一罐干辣椒，用来腌制牛排是极好的。刷酱之前，记得再加点蒜末、橘子汁和橄榄油。
8. 木瓜皮。如果你希望做出来的牛排软嫩可口，就来试试这个小窍门：在牛排上刷上腌料后，盖上一层木瓜皮。木瓜皮中有一种酶，能够使肉质变软。
9. 可乐。没错，就是那种碳酸饮料，也能够使肉质变软。可乐中的糖分加热后变成焦糖，能够让牛排的风味更佳。
