十三、鸡子黄煲仔饭
1、原料:鸡子黄100克,香米200克,芫荽2棵,姜丝5克,葱花5克
2、制作过程:(1)鸡子黄洗净,用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;芫荽原棵洗净。(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入鸡子黄,后盖上。(4)绿灯长亮时,取出煲,芫荽围边,撒葱花,淋上调味汁即可。3、注释:调味料:绍酒1茶匙,蚝油1茶匙,胡椒粉适量,麻油1茶匙,盐适量调味汁:高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀)
十四、腊肉煲仔饭
1、原料:腊肉50克,鱼丸4只,香米200克,菜心4棵,姜丝5克,葱花5克
2、制作过程:(1)将腊肉洗净切片,用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净,切去头和尾。(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入腊肉、鱼丸,后盖上。(4)绿灯长亮时,取出煲,焯熟菜心围边,撒葱花,淋上调味汁即可。3、注释:调味料:花生油1茶匙,麻油1茶匙,盐适量调味汁:高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀)
十五、腊肉榄角煲仔饭
1、原料:腊肉80克,榄角20克,香米200克,菜心4棵,姜丝5克,葱花5克
2、制作过程:(1)将腊肉洗净切片,用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净,切去头和尾。(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入<花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入腊肉、榄角,后盖上。(4)绿灯长亮时,取出煲,焯熟菜心围边,撒葱花,淋上调味汁即可。3、注释:调味料:花生油1茶匙,胡椒粉适量调味汁:高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀)
二十二、豉汁鱼卜煲仔饭
1、原料:鱼卜5个,豆豉5克,辣椒粒5克,姜粒5克,蒜粒5克,葱花5克,芫荽4棵,香米200克
2、制作过程:(1)鱼卜放气;用辣椒粒、姜丝、蒜粒、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;芫荽原棵洗净。(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入鱼卜,后盖上。(4)绿灯长亮时,取出煲,芫荽围边,撒葱花,淋上调味汁即可。3、注释:调味料:花生油1茶匙调味汁:高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀)