这些做好之后,我们来给茄子块裹上一层外衣。先把鸡蛋打入茄子块儿中,然后倒入两勺淀粉抓匀,让淀粉糊均匀的裹在茄子块儿上。这里需要注意,必须把茄子块儿上裹上均匀的糊,一是可以保证炸的时候,茄子块儿颜色均匀。二可以保证茄子本身吸油少,这样油糊茄子吃起来才不会腻。
茄子块儿裹上淀粉糊后,我们就可以开始炸茄子了。热锅烧油,油温七成热之后,下茄子块儿,边炸边搅动,防止茄子块儿粘连,也可以保证茄子块儿均匀上色。当茄子的外衣炸到金黄时捞出即可。切记炸的过火,不然会影响整道菜的口感和味道。
这些做好之后,我们来给茄子块裹上一层外衣。先把鸡蛋打入茄子块儿中,然后倒入两勺淀粉抓匀,让淀粉糊均匀的裹在茄子块儿上。这里需要注意,必须把茄子块儿上裹上均匀的糊,一是可以保证炸的时候,茄子块儿颜色均匀。二可以保证茄子本身吸油少,这样油糊茄子吃起来才不会腻。
茄子块儿裹上淀粉糊后,我们就可以开始炸茄子了。热锅烧油,油温七成热之后,下茄子块儿,边炸边搅动,防止茄子块儿粘连,也可以保证茄子块儿均匀上色。当茄子的外衣炸到金黄时捞出即可。切记炸的过火,不然会影响整道菜的口感和味道。
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