直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的牡蛎料理方法之一。 在料理过程中既要掌握好火候，还要保持牡蛎的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。
3、清蒸牡蛎
清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的牡蛎肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。
4、爆炒牡蛎
将牡蛎与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的牡蛎入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。
5、煎牡蛎
将牡蛎肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。
6、干烧牡蛎
将牡蛎洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下牡蛎，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，牡蛎缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。
7、炸牡蛎
将牡蛎洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，牡蛎裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取即可。
8、奶汁牡蛎
一道俄罗斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、牡蛎、胡椒粉、盐等烹制后，与煮土豆球、西红柿片一起食用即可。
9、法国经典牡蛎食法
将香槟与香葱加入到含有黄油的奶油里，熬煮成糊状后，将牡蛎肉加入锅煮，盖上一层芝士粉后将放入烤炉中，烤制后成品是微黄色的，不仅有奶香还有鲜香。
10、牡蛎味噌锅
大家熟悉不过的日式口味火锅，用味噌作调味，牡蛎下锅煮，煮好后带着甜香，大多用甜味重的味噌搭配牡蛎。
11、醋腌牡蛎
醋腌生吃是很特别的日式牡蛎料理。将牡蛎洗净直接用特制醋汁腌制即可，食用时直接夹取。
12、吉列牡蛎
就像吉列猪排一样，是一种日式料理做法，将牡蛎炸得金黄酥脆，肉却鲜嫩浓郁，蘸取调味酱汁食用亦可。
13、白酒极品酱九层塔煮法国牡蛎
