3、肥肉丁先下锅熬油，熬成自己能承受的肥度，加入瘦肉丁，加入料酒、生抽、老抽、老干妈、少许盐和糖，熬成自己喜欢的色开始加入萝卜丝，拌均匀，尝下咸淡根据自己口味加入适量盐和糖，备用（馅心一定要冷却，可以前一天准备好）
4、自发面适量，和面最关键的是水温，现在天气冷，和面的水要温水略高于平时温度，我是以手放进水中略微有点烫为准
5、面发了松软有孔就可以了
6、面剂子可以用刀切也可以用手，有毛头的那面往上
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