3、揉成团状，盖上保鲜膜，放在温暖出醒面（扯面更要多些时间醒发）
4、醒面的时间：洗干净五花肉、葱（我的肉是绞肉机绞的，也可以自己切成小丁）
5、肉绞成肉沫，葱姜蒜切成沫，准备冰糖、豆瓣酱、耗油、老抽、盐、鸡精备用
6、青菜（我用的菠菜）洗干净沥水备用
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