第五步：把锅烧热加入少许油，下入姜蒜粒，煸炒出香味后下入一勺豆瓣酱，炒出红油后再下入炸好的鸡块，翻炒均匀。
第六步：往锅中加入适量清水，再加入少许白糖、生抽、老抽调味调色，炒匀后加入适量青花椒，然后开小火炖煮5分钟。
第七步：往锅中下入焯好水的花甲，翻炒至花甲入味，再根据个人口味，加入少许蚝油、鸡精调味。接着下入青红线椒，开大火来翻炒均匀，出锅前加入少许水淀粉，勾芡收汁后即可出锅装盘。
制作关键点：
花甲焯水请冷水下锅，这样更有利于把泥沙吐干净。
鲜香的味道中带着热烈的麻辣，花甲尽情释放着鲜味，鸡肉一点都不柴，饱含了汤汁，超下饭。你也来快来尝试一下，满足一下自己的胃吧！
